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自從再度迷上手作包子饅頭后, http://beauty09262000.nidbox.com/diary/read/8989045 也想嘗試做做麵包, 不知自己可以持續做多久, 所以又把karen的威寶麵包機扛回家, 之前用威寶只有做過吐司, http://beauty09262000.nidbox.com/diary/read/8567189 頂多後來買個吐司模型幫吐司整型而已. (這是102/11做的吐司,就是說也有二年沒使用過麵包機囉!) 11/15 現在算是第一次做整型麵包 立馬來做海咪女兒妞心中的第一名麵包--波蘿麵包, http://mimiandyoung.nidbox.com/diary/read/8979713 其實我自個兒也挺喜歡呷波蘿麵包, 但市面上的波蘿麵包大都...
日本雷神巧克力「瘋」潮持續發燒, 但GRACE落伍囉!還沒呷過吔! 就算想買也搶不到哩! 最近在網路上有自製雷神食譜, 買不到吃不到, 那自製雷神呷看麥~ 參考食譜: http://www.dodocook.com/recipe/48731 1.食材如下: 三片大波露巧克力+香草口味OREO(8片)+迷你口糧棒 2.巧克力+OREO香草內饀,隔水加熱融化. 3.請TWINS把OREO餅干敲碎 4.碎餅干跟融化巧克力攪拌均勻. 5.先放一層步驟4,再鋪上口糧棒, 最上層再補上一層步驟4,然後放到冰箱讓巧克力變硬即可. 食後感: 因GRACE沒吃過雷神, 問吃過雷神的IVY, 她說口感蠻像滴~還不錯呷. 但我覺得很甜且熱量超高,少吃為妙喲! 相關新聞報導: ...
最近幾位麻吉沈迷於麵包機, 常在FB上分享吐司照片, 受不了誘惑的我也想來嘗試, 但不知自己毅力如何...... 先和阿姐借那台塵封多時的威寶麵包機BM1129玩看看囉! http://ckme163.nidbox.com/diary/read/669273 (一)11/6 先照著威寶麵包機食譜來做第一份吐司DIY, (選用歐式麵包鍵,1.5磅,烤色中等,時間共2小時53分) 光看這面相九不太好看哩! 原本等待三個小時的TWINS很期待吃吐司, BUT吃了一小口,便放棄了, 外皮硬邦邦滴,內容物又很難呷~ 接下來幾天這台威寶便給閒置囉! 直到媽說要我幫她做一份全麥吐司來著, 先估狗研究看看軟Qㄟ配方,於是乎"湯種法"出現啦! (二)11/14先做湯種出來...
中秋節快到囉! 想親手做些應景的月餅糕點看看, 首先來嘗試芋頭酥,(9/12) 因為我媽很喜歡芋頭口味ㄟ~ 芋頭內餡部份參考海咪的配方, http://mimiandyoung.nidbox.com/diary/read/7579141 但有減糖,&增加煉乳份量,反正邊調配邊嚐, 外皮部份則參考carol的芋頭酥, http://caroleasylife.blogspot.com/2009/09/blog-post_7672.html 芋頭酥包製影片 http://caroleasylife.blogspot.com/2009/09/blog-post_2.html 包出來未烘烤前~ 明明九有拍烘烤后的照片,相片是不是被twins給删掉了呢?找不著啦! 外觀層次不明...
寫這篇日記前,想先說一個字,那就是"累"啊! 因為我家中没有麵包機可以攪拌,全程用手工甩打麵團, 方法請看carol麵包麵團甩打影片 所以這份麵包可以說是純手工製滴~ Grace的手工麵包初體驗選定幼幼版級之奶油小餐包, 材料參考carol的牛奶湯種小餐包 牛奶湯種麵糊 材料: 牛奶150cc,冷水100cc,高筋麵粉50g 主麵團 材料: 牛奶湯種麵糊100g,高筋麵粉250g,低筋麵粉50g,乾酵母菌1小茶匙,雞蛋1顆, 牛奶80cc,細砂糖30g,無鹽奶油30g,鹽1/2小匙(若用有鹽奶油則鹽不加) 因為我打算做裡頭加點有鹽奶油,所以並未加鹽1/2匙, 過程步驟請直接看carol的格子 以及http://tw.myb...
今天要來嘗試另一種甜點烘焙---蛋塔, 我也蠻愛吃蛋塔滴, 只是外面麵包店做出來的蛋塔我覺得不怎麼好呷, 那麼自己來做做看囉! 食譜參考烘焙達人carol的蛋塔, http://caroleasylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_9.html 一.餅乾塔皮部份 材料: 低筋麵粉115g,高筋麵粉15g,糖粉30g,無鹽奶油80g, 奶粉10g,全蛋液30g,鹽1/8t 二.蛋餡部份 材料: 雞蛋(大)2顆,牛奶125cc,細砂糖40g,蘭姆酒1t 照著carol的步驟一一完成啦! but塔皮邊緣壓花不是很漂亮, 剛出爐的蛋塔好好吃, 塔皮做起來很簡單,連Ivy也會ㄟ~ 而且carol的這個配方呷起來不錯吃, 想吃又喜歡自己DIY的...
這幾天的我似乎迷上做蛋糕囉! 雖然戚風&基礎海綿蛋糕仍做的不好, 但今天的我想要嘗試新口味,選定輕乳酪蛋糕. 會想做乳酪蛋糕,是因前一陣子家裡的人常會去買~ 微風台北車站「Uncle Tetsu’s Cheese Cake」現做輕乳酪蛋糕, 這裡常會有大排長龍的現象,還規定每人只能購買一盒ㄋㄟ! http://blog.yam.com/yado/article/47124614 要做輕乳酪蛋糕,家中目前材料就缺最主要的奶油乳酪, 特地到烘焙材料店買奶油乳酪, 明明6吋蛋糕一份只要100g的好油乳酪, 可這裡賣的材料都是1kg裝的, 但為了能快快做,還是給它買下去囉! 參考carol的書(6吋), 材料: 一.蛋白霜部份: 冰蛋白2個,細砂糖30g,檸檬汁1/2t 二....
前幾天和twins玩輕黏土貓熊蛋糕,只能看不能吃, 因此興起我做蛋糕的念頭, 1)8/18 是我的第一次做蛋糕初體驗, 參考gumo的戚風蛋糕, http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7718196 會選擇它,是它只需要5個材料, 而想做蛋糕念頭的當下,這些材料剛好家中都有, 做戚風蛋糕最難的步驟之一打蛋白霜, 好在有我多年前購買的手拿式電動打蛋器, 不然光靠手力的打蛋器打到發,手都快酸ㄕㄨˇ了, 再來什麼濕性發泡或乾性發泡,我也分不太清楚, 所以中途停頓了很多次,研究到底是不是乾性發泡, 打過頭變硬也不行,總之很難判斷,還是得靠經驗的累積才行啊! <Ivy跑過來說她也要打> 其次我家的那台烤箱火侯也不固定,總之很多因素啦! 想當然是失敗.....
自從買烤箱后,做沒幾次烘焙便閒置一旁納涼去了, ,趕緊再來練習啦! 順便讓TWINS來show一show前些日子買來的小廚師裝. 配方完全參考Carol的巧克力豆餅乾(約做12片) http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=78228 材料: 低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g, 蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙 水滴形巧克力豆100g Carol的格子裡有很詳細的步驟和圖解, 我這個門外漢就不要獻醜啦! 以下放一些TWINS玩點心的照片~ 未烘焙前 烘焙後 不規則形狀的手工餅乾比模型壓出的餅乾來得有質感! 下午茶時間到囉!...
因為最近買了一台尚朋堂烤箱, 今天先和TWINS來場簡單的造型餅乾DIY趣~ 聽說要做餅乾,TWINS好高興啊! 可我怎麼覺得好累啊! 要先來個事前材料準備,都是雙份的喲! 材料參考CAROL的壓模餅乾, 一.奶油原味麵團 材料: 無鹽奶油50g,糖粉25g,蛋黃1個,低筋麵粉100g, 二.巧克力麵團 材料: 無鹽奶油50g,糖粉25g,蛋黃1個,低筋麵粉80g,無糖純可可粉20g, 但我在糖粉方面減量為18g, 來看看TWINS工作情形~ 我這位歐巴桑可也不閒啊!指導,照相,補救,碎碎唸........ 有人喊累罷工囉! 總算完成這二陀,呵~ 撖麵皮, 和雞絲很多的 KAREN阿姐借了一些工具, 最讓TWINS期待的是壓模, 第一...