口味選擇我呷意ㄟ芋頭,
做芋泥包要多個事前準備工作,
把芋頭蒸軟抓成泥,
芋泥配方參考海咪http://mimiandyoung.nidbox.com/diary/read/7575929,
饀料材料:
芋頭200g/糖33g/奶油13g/奶粉7g
好奇怪的公克數字,不是整數吔!
我買的芋頭可以做二倍以上的量,所以照了以上配方做了二倍量,
但嚐起來覺得蠻甜ㄉ,所以一直添芋頭進去,
最后用了整顆芋頭約450-460g/糖65g/奶油25/奶粉14g.
外皮材料:
中筋麵粉 250g/ 細砂糖 25g/ 沙拉油 3g/
即溶酵母3g (1/2小匙+1/4小匙)/
鮮奶130g(我用溫水130g泡桂格全家營養奶粉25g代替)
第一次嘗試將麵皮撖成圓型,一點兒也不圓的麵皮,
還有犯了大錯,應是撖成中厚周圍薄,我一心想撖圓,忽略囉.
所以包起來亦不好看,尤其收口更是亂+醜啊!
雖然外觀不佳,但這一批饅頭吃起來有Q軟喔!,芋泥也不會太甜,
啦!!!
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之前跟著做孟老師的肉包，餡料都無法全部包裡去，還剩一大堆呢~
最後撖餃子皮把餡料消化掉
不過有練習有進步，後來都可以全部包進去了吔
現在就在練習美觀度了 ^^
我想你這麼認真做包子，一定馬上就會包的很漂亮哦~