所以來做孟老師書中的另一款素菜包孝敬阿母.
做菜包更麻煩, 什麼都要切的碎碎,事前準備功夫更多啊!
雖然心想採麥穗包法,但我實際上根本是黑白亂包啦!
蒸熟了變成如此,有透明感,隱約看的見裡頭餡料,
同樣是以皮:餡1:1的比例,
但素餡真的比肉餡難包,鬆鬆散散的,邊包邊掉，
為了要包進去,我把皮撖的更大,變的更薄,
皮太薄才會有透明感吧!
因為餡有多滴,嘗試讓餡少些,皮不要撖太薄,
第二次蒸熟出來,比較白澎多囉!
阿母在旁指導我如何包,好像她很會一樣,
我請她也一起來包看看 ,真的是說的比較容易吼!
阿母的成品如下:
因為廚房活兒我真的不會,
阿母納悶為何我的餡料調味料要料書上寫的份量呢,
啊不就倫家不會煮菜嘛!
阿母看不下去,決定親自出馬準備餡料,(有先煸過)
剛好KAREN阿姐來, 也包了四個,
瞧她第一次包的好像不錯耶,果然是有天份.
看看我們三人包的素菜包出籠囉!
阿母
KAREN阿姐
GRACE我的
根據試吃者TWINS姨婆試吃后分享,
第二批素菜包比第一批更好吃,
言下之意,阿母她隨意準備的素料比書上搭配的好吃,
果然阿母大師出馬不同凡响喲!
以下的影片有包子的捏法http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280669
其他素菜包http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/79166537
版主於 2013-01-25 16:14 回覆
