Grace的做蛋糕初體驗

2013082121:59

前幾天和twins玩輕黏土貓熊蛋糕,只能看不能吃,
因此興起我做蛋糕的念頭,
1)8/18
是我的第一次做蛋糕初體驗,
參考gumo的戚風蛋糕,
http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7718196
會選擇它,是它只需要5個材料,
而想做蛋糕念頭的當下,這些材料剛好家中都有,
做戚風蛋糕最難的步驟之一打蛋白霜,
好在有我多年前購買的手拿式電動打蛋器,
不然光靠手力的打蛋器打到發,手都快酸ㄕㄨˇ了,
再來什麼濕性發泡或乾性發泡,我也分不太清楚,
所以中途停頓了很多次,研究到底是不是乾性發泡,
打過頭變硬也不行,總之很難判斷,還是得靠經驗的累積才行啊!

<Ivy跑過來說她也要打>

其次我家的那台烤箱火侯也不固定,總之很多因素啦!
想當然是失敗......

大的溢出來囉!最后完整的只剩下這一個小杯子蛋糕,
但我沒添加香草精,蛋腥味挺重滴~

2)8/20
買烤箱沒多久,我也買了一本關於烘焙的書,
是carol的"烘焙新手必備的第一本書",
雖然說上carol的部落格便可知曉做甜點的步驟,
但手中有著書隨時候命對於新手更方便啦!
今日選擇carol的基礎海綿蛋糕,
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=124926
材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉50g,玉米粉10g,細砂糖60g,無鹽奶油20g,香草精1/4茶匙,
結果又失敗哩!
烤出來的蛋糕不夠膨,底部有層奶油,似乎是麵糊和奶油分離.....

果然基礎不夠好,非常要加強.

3)8/21
潭美颱風來襲這天,我又在做蛋糕啦!
不過這次要換個口味,
選擇carol書中的超軟巧克力戚風蛋糕,
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=20558&sc=1
材料和格子上有點不一樣
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 沙拉油(任何植物油)30g,牛奶115g,
低筋麵粉60g,無糖純可可粉20g,全蛋1個
蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1t,細砂糖60g